ပါေမာကၡဦးကိုကို (ဆီးခ်ဳိႏွင့္အေထြေထြေရာဂါအထူးကုဆရာ၀န္ႀကီး)
အခုေခတ္မွာ လူတန္းေစ့ေနႏိုင္ေစဖို႔ အိမ္ရွိ အရြယ္ေရာက္ မိသားစု၀င္အားလံုးလိုလို အလုပ္လုပ္ေနၾကရပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ တစ္ခါတေလ အဆင္သင့္ရတဲ့ ေခါက္ဆြဲေျခာက္လို အစာေတြကို စားျဖစ္ေနတာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္ေအာင္ စားႏိုင္ေစဖို႔ ဆီးခ်ဳိႏွင့္ အေထြေထြ အထူးကုဆရာ၀န္ႀကီး ပါေမာကၡေဒါက္တာဦးကိုကိုနဲ႔ ေမးျမန္းေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။
“လူအမ်ားစုဟာ ေရေႏြးထဲ အဆင္သင့္ ထည့္စား႐ံု လြယ္ကူတဲ့ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ထုပ္ေတြကို စားသံုးမႈ မ်ားၾကပါတယ္။ ဒါေတြက ၾကာရွည္လည္း အထားခံတဲ့အတြက္ ေနာက္ပိုင္းမွာ တျဖည္းျဖည္း ပိုမိုတြင္က်ယ္လာပါတယ္။
အဆင္သင့္ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ထုပ္ (Instant Noodle)တြကို ဂ်ပန္ႏိုင္ငံ Nissian ကုမၸဏီက စတင္ထုတ္လုပ္ခဲ့တာျဖစ္ပါတယ္။ အဆင္သင့္ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ထုပ္ေတြကို ေန႔စဥ္ စားေနတာဟာ က်န္းမာေရးကို အႏၲရာယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ အေၾကာင္းကေတာ့ အာဟာရ တန္ဖိုးနည္းပါးၿပီး ဆား(ဆိုဒီယမ္)၊ အဆီ၊ အခ်ဳိမႈန္႔၊ အရသာ စတဲ့ အရာေတြ ပါ၀င္မႈမ်ားတာေၾကာင့္ပါ။
ဆား(ဆိုဒီယမ္) ပါ၀င္မႈမ်ားတာေၾကာင့္ အဆင္သင့္ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ထုပ္ေတြကို ေန႔တိုင္းစားရင္ ေသြးတိုးေရာဂါ ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။ အဲဒီကတစ္ဆင့္ ႏွလံုးေရာဂါ၊ ေလျဖတ္တာနဲ႔ ေက်ာက္ကပ္ထိခိုက္တာတို႔ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ အရြယ္ေရာက္သူနဲ႔ ေလးႏွစ္ေက်ာ္တဲ့ ကေလးေတြကို တစ္ေန႔မွာ ဆိုဒီယမ္စားႏိုင္တဲ့ ပမာဏက ၁၅၀၀ မီလီဂရမ္ျဖစ္ၿပီး ပ်မ္းမွ်အားျဖင့္ ေခါက္ဆြဲထုပ္တစ္ထုပ္မွာ ပါ၀င္တဲ့ ဆိုဒီယမ္က ၂၇၀၀မီလီဂရမ္ျဖစ္ပါတယ္။
♥ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ထုပ္မွာ ပါ၀င္တဲ့ ဆီဟာ ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္နည္း မမွန္ရင္ ကင္ဆာျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။
♥ အခ်ဳိမႈန္႔ (Monosodium Glumate) ပါ၀င္တာေၾကာင့္ ေသြးတိုးေရာဂါနဲ႔ တျခားေရာဂါေ၀ဒနာေတြကို ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။
♥ အရသာ (Flavour) အျဖစ္ အမဲသားအနံ႔၊ ပင္လယ္စာအနံ႔ စတာေတြကို ထည့္သြင္းထားကာ ထုတ္လုပ္တဲ့ ကုမၸဏီေပၚမူတည္ၿပီး အမ်ဳိးအစား မတူေပမယ့္ အမ်ားအားျဖင့္ အႏၲရာယ္ရွိပါတယ္။
♥ ေခါက္ဆြဲထုပ္ကို အမ်ားႀကီးစားရင္ အစာမေၾကျဖစ္တတ္ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲထုပ္ကို အဆင္သင့္အစာ (Fast Food) အျဖစ္ က်န္းမာေရးနဲ႔ မညီၫြတ္တဲ့ အစာလို႔ ေ၀ဖန္ၾကပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲထုပ္တစ္ထုပ္မွာ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္နဲ႔ အဆီပါ၀င္မႈမ်ားေပမယ့္ အမွ်င္ဓာတ္၊ ဗီတာမင္နဲ႔ သတၱဳဓာတ္ေတြပါ၀င္မႈက ေလ်ာ့နည္းပါတယ္။
ေခါက္ဆြဲထုပ္ကို အႏၲရာယ္ကင္းေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္နည္း
ေခါက္ဆြဲထုပ္ကို ေဖာက္ၿပီး ေခါက္ဆြဲေတြကို အရင္ဆံုး ေရေႏြးထဲ ထည့္ျပဳတ္ပါ။ ၿပီးရင္ ေရကို သြန္ပစ္လုိက္ပါ။ ဒါဆုိရင္ ေခါက္ဆြဲေတြ မကပ္ၿငိေအာင္ ကာကြယ္ေပးတဲ့ ဖေယာင္း(Wax) ကြာက်သြားပါလိမ့္မယ္။ ၿပီးမွ ဟင္းအရည္နဲ႔ စားခ်င္ရင္ ေရေႏြးထပ္ထည့္ရပါမယ္။ ေခါက္ဆြဲက်က္မွ ဆီ၊ ဆား စတဲ့ ပါ၀င္တဲ့ အရသာအမႈန္႔ေတြကို ထည့္ေပးရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီနည္းက လံုး၀ အႏၲရာယ္ကင္းတာေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။
အရင္က လူအမ်ားစုဟာ ေရေႏြးျပဳတ္ထဲ ေခါက္ဆြဲနဲ႔ ပါ၀င္တဲ့ ပစၥည္းေတြ အကုန္ထည့္ၿပီး ေခါက္ဆြဲက်က္ရင္ စားေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ဒီနည္းနဲ႔စာရင္ အခုေျပာျပတဲ့ ခ်က္ျပဳတ္နည္းက ပိုအႏၲရာယ္ ေလ်ာ့ပါးသြားတာ ျဖစ္ပါတယ္။
ေနာက္တစ္ခ်က္က လတ္ဆတ္တဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို ထည့္ၿပီး ျပဳတ္စားရင္ ေခါက္ဆြဲထုပ္မွာ ပါ၀င္မႈ နည္းတဲ့ အမွ်င္ဓာတ္၊ ဗီတာမင္နဲ႔ သတၱဳဓာတ္ေတြကို ရရွိေစႏိုင္တာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းပါတယ္။
အႏၲရာယ္ကင္းခ်င္ရင္ ေခါက္ဆြဲထုပ္ကို ေန႔တိုင္း မစားသင့္ပါဘူး။ တစ္ေန႔ သံုး-ေလးထုပ္စားတာကို ေရွာင္ရပါမယ္။ ႀကိဳက္လို႔ စားမယ္ဆိုရင္ေတာင္ သံုးရက္မွ တစ္ႀကိမ္ေလာက္ပဲ စားသင့္ပါတယ္”
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ ဆရာ။
