———၊ ဇြန္ခိုင္ဦး (ေဆး၀ါးတကၠသိုလ္) ၊———
ဟင္းသီးဟင္းရြက္အမ်ားစုအား ပိုးသတ္ေဆးအမ်ားႀကီး အသံုးျပဳထားေလ့ရွိသည့္အတြက္ ျမန္မာလူမ်ဳိးတို႔ ေန႔စဥ္စားေလ့ရွိသည့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္တို႔အား အစိမ္းစားသည့္အက်င့္ကို ျပင္ရန္လုိအပ္ေနၿပီျဖစ္ေၾကာင္း ဆီးခ်ဳိႏွင့္ အေထြေထြအထူးကု ဆရာ၀န္ႀကီး ပါေမာကၡဦးကိုကိုက ေျပာၾကားသည္။
“ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို ဓာတုေဗဒပါတဲ့ ေဆးေတြဖ်န္းတာရွိတယ္။ ဘယ္ေလာက္ကပ္ၿငိေနလဲဆိုတာ စားသံုးသူေတြအေနနဲ႔ မသိႏိုင္ပါဘူး။ ဒီေတာ့ အရင္ကလုပ္ခဲ့တဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို အစိမ္းစားတဲ့အက်င့္ကို ျပင္မွျဖစ္ပါမယ္။ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြမွာ ပိုးသတ္ေဆးေတြ ကပ္ၿငိေနႏိုင္တဲ့အတြက္ ေရစင္ေအာင္ ေဆးတဲ့အျပင္ အစိမ္းစားမယ့္အစား ျပဳတ္ၿပီးစားတာ၊ ေရေႏြးေဖ်ာၿပီးစားတာတို႔ လုပ္သင့္ပါတယ္” ပါေမာကၡဦးကိုကိုက ရွင္းျပသည္။
ပိုးသတ္ေဆးအႏၲရာယ္ ကင္းစင္ရန္အတြက္ ပိုးေပါက္လံုး၀ကင္းစင္ၿပီး ပံုမွန္ႏွင့္မတူဘဲ အရသာေျပာင္းလဲေနေသာ သစ္သီး၀လံမ်ဳိးကို ေရွာင္ၾကဥ္သင့္ၿပီး ပိုးေပါက္အနည္းငယ္ပါသည့္ သစ္သီး၀လံမ်ဳိးကို ၀ယ္ယူစားေသာက္သင့္ေၾကာင္း သိရသည္။
“ သစ္သီးေတြကို စားမယ္ဆိုရင္ ေရစင္ေအာင္ေဆးေၾကာၿပီး အခြံပါရင္ အခြံကိုခြာၿပီး စားသင့္ပါတယ္။ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကိုလည္း ဆားနဲ႔ေရသံုးၿပီး ထပ္ခါတလဲလဲ စင္ၾကယ္တဲ့အထိ ေဆးေၾကာသင့္ပါတယ္” ဟု ပါေမာကၡဦးကိုကိုက ဆိုသည္။
ပိုးသတ္ေဆးပါ၀င္သည့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားကို စားမိလွ်င္ ဗိုက္နာျခင္း၊ ပ်ဳိ ႔ခ်င္အန္ခ်င္ျဖစ္ျခင္း၊ အန္ျခင္း၊ ၀မ္းေလွ်ာျခင္း အစရွိသည့္ အစာအဆိပ္သင့္ေသာ ေ၀ဒနာမ်ား ခံစားရတတ္ေၾကာင္း သိရွိရသည္။
