———၊ စူး (ေဆး၀ါးတကၠသိုလ္) ၊———
ကၫြတ္ကို က်န္းမာေရးနဲ႔ညီၫြတ္တဲ့ အစာအျဖစ္ အသိအမွတ္ျပဳၿပီး စားေနၾကေပမယ့္ ကၫြတ္မွာ ဘယ္လိုအာဟာရဓာတ္ေတြ ပါ၀င္တာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအတြက္ ဘယ္လိုအက်ဳိးရွိတယ္ဆိုတာကို တိတိက်က် သိခ်င္မွ သိပါလိမ့္မယ္။ ဒါေၾကာင့္ ကၫြတ္ရဲ႕ က်န္းမာေရး အက်ဳိးေက်းဇူးေတြကို တိတိက်က် သိနားလည္ေအာင္ ေရးသားေဖာ္ျပလိုက္ရပါတယ္။
(၁) အက်ဳိးျပဳအာဟာရဓာတ္မ်ား ပါ၀င္ျခင္း
ကၫြတ္မွာ အမွ်င္ဓာတ္၊ ဗီတာမင္ေအနဲ႔ ဗီတာမင္စီတို႔ ပါ၀င္ပါတယ္။ ကၫြတ္မွာ အဆီဓာတ္နဲ႔ ဆိုဒီယမ္ပါ၀င္မႈနည္းပါးၿပီး ကိုလက္စထေရာ မပါ၀င္ပါဘူး။
(၂) ဆီးလမ္းေၾကာင္းက်န္းမာျခင္း
ကၫြတ္မွာ ပိုတက္စီယမ္ဓာတ္ ေကာင္းေကာင္းပါ၀င္ေနပါတယ္။ အမိုင္ႏိုအက္စစ္ Asparagines ပါ၀င္တာေၾကာင့္ ဆီးသြားေစတဲ့ အာနိသင္ရွိကာ ခႏၶာကိုယ္ကေန အဆိပ္ေတြထြက္ရွိၿပီး သန္႔စင္ေစပါတယ္။ ကၫြတ္ဟာ ဆီးလမ္းေၾကာင္းပိုး၀င္တာနဲ႔ ဆီးေက်ာက္တည္တာ မျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္သလို ျဖစ္လာရင္လည္း သက္သာေစပါတယ္။
(၃) ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ အဆင့္ကို ထိန္းႏိုင္ျခင္း
ကၫြတ္က ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ အဆင့္ကို ဟန္ခ်က္ညီေအာင္ ထိန္းထားႏိုင္တာေၾကာင့္ ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိေရာဂါအတြက္ အလြန္အက်ဳိးရွိပါတယ္။
(၄) ဓာတ္တုိးဆန္႔က်င္ ဂုဏ္သတၱိရွိျခင္း
ကၫြတ္မွာ ဖိုင္တိုကမ္မီကယ္လ္ Glutathione ပါ၀င္တာေၾကာင့္ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ ဂုဏ္သတၱိနဲ႔ ကင္ဆာျဖစ္ေစတဲ့ ဓာတ္ေတြကို ဆန္႔က်င္ေပးႏိုင္တဲ့ အစြမ္းရွိပါတယ္။
(၅) ၀မ္းမွန္ျခင္း
ကၫြတ္မွာပါတဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ရဲ႕ လုပ္ငန္းေဆာင္တာက ၀မ္းသြားေစတာေၾကာင့္ အစာအိမ္ အူလမ္းေၾကာင္းစနစ္ရွိ အညစ္အေၾကးေတြကို အျမန္သန္႔စင္ေပးႏိုင္ပါတယ္။
(၆) အိမ္ေထာင္ေရးသုခ ရရွိေစျခင္း
ကၫြတ္က ခ်စ္စိတ္ကို တိုးေစတဲ့ အစြမ္းထက္အာနိသင္ ရွိတာေၾကာင့္ အိမ္ေထာင္သည္ေတြအတြက္ အဆင္ေျပတဲ့ အစာပါ။
(၇) ေရာင္ရမ္းမႈ ေလ်ာ့က်ေစျခင္း
ကၫြတ္ရဲ႕ ေရာင္ရမ္းမႈေလ်ာ့က်ေစတဲ့ အာနိသင္ဟာ ရင္က်ပ္ပန္းနာ၊ အဆစ္ေရာင္နာနဲ႔ ေလးဖက္နာေရာဂါေတြကို ကုသရာမွာ အသံုး၀င္ပါတယ္။
(၈) ဆံပင္သန္စြမ္းေစျခင္း
ဆံပင္ထြက္ႏႈန္းေကာင္းေအာင္ လႈ႔ံေဆာ္ေပးႏိုင္ၿပီး ထိပ္ေျပာင္တာမျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။
(၉) အ႐ိုးသန္မာေစျခင္း
ဗီတာမင္ေက ပါ၀င္မႈမ်ားတဲ့ နံပါတ္တစ္အစာျဖစ္တာေၾကာင့္ အ႐ိုးပါးေရာဂါနဲ႔ အ႐ိုးအဆစ္ေရာင္နာေတြ မျဖစ္ေစဖို႔ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ကၫြတ္မွာ အ႐ိုးျဖစ္ေပၚေစဖို႔နဲ႔ အ႐ိုးေတြကို ျပန္လည္ျပဳျပင္ေပးဖို႔လည္း ကူညီႏိုင္စြမ္း ရွိပါတယ္။
(၁၀) အူလမ္းေၾကာင္းလုပ္ငန္းေဆာင္တာ ေကာင္းမြန္ေစျခင္း
Inulin ပါ၀င္တာေၾကာင့္ အူေတြရဲ႕ လုပ္ငန္းေဆာင္တာေကာင္းေအာင္ ကူညီႏိုင္ပါတယ္။ အူထဲမွာ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ Inulin ရွိတာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအက်ဳိးျပဳ ဘက္တီးရီးယားေတြရဲ႕ ႀကီးထြားမႈကို တိုးေစကာ အူလမ္းေၾကာင္းစနစ္ကို က်န္းမာေနေစပါတယ္။
(၁၁) ကိုယ္၀န္ေဆာင္တို႔အတြက္ သင့္ေတာ္ျခင္း
ကၫြတ္မွာ ေဖာလိတ္ဓာတ္မ်ားစြာ ပါ၀င္ပါတယ္။ ေဖာလိတ္ဟာ ကိုယ္၀န္ေဆာင္အေစာပိုင္း အဆင့္မွာ မရွိမျဖစ္လိုအပ္တဲ့ သတၱဳဓာတ္ျဖစ္ၿပီး ေမြးရာပါခ်ဳိ႕ယြင္းခ်က္ပါတဲ့ ကေလးမ်ဳိးမေမြးေအာင္ ကာကြယ္ႏိုင္ပါတယ္။ ေဖာလိတ္ဟာ နာ့ဗ္ေၾကာစနစ္ ဖြံ႕ၿဖိဳးဖို႔နဲ႔ DNA တည္ေဆာက္ဖို႔ အလြန္အေရးႀကီးပါတယ္။
(၁၂) ႏွလံုးက်န္းမာေစျခင္း
ေဖာလိတ္က နာက်င္မႈနဲ႔ ေရာင္ရမ္းမႈတို႔ကို ေလ်ာ့က်ေစၿပီး ႏွလံုးေရာဂါအႏၲရာယ္ကိုပါ ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။
သတိျပဳရန္
ကၫြတ္ကို မ်ားမ်ားစားတာေၾကာင့္ ဆီးအနံ႔ျပင္းေစႏိုင္ပါတယ္။ အေၾကာင္းကေတာ့ ကၫြတ္မွာ Methyl Mercaptan လို႔ေခၚတဲ့ ဆာလဖာျဒပ္ေပါင္း ပါ၀င္ေနလို႔ပါ။ ဒါေပမဲ့ ကၫြတ္ကို ခႏၶာကိုယ္က အျပည့္အ၀ ေခ်ဖ်က္စုပ္ယူၿပီးခ်ိန္မွာေတာ့ အနံ႔က ေပ်ာက္သြားႏိုင္ပါတယ္။
