Healthy Life Ad
Q & A

အစားအေသာက္မ်ားထဲတြင္ ထည့္ေလ့ရွိေသာ ခြင့္မျပဳဆိုးေဆးအႏၲရာယ္

Q. အစားအေသာက္ေတြမွာ ထည့္ေလ့ရွိတဲ့ ဆိုးေဆးေတြအေၾကာင္း သိပါရေစ ဆရာ။

ပါေမာကၡဦးကိုကို (ဆီးခ်ဳိႏွင့္ အေထြေထြေရာဂါအထူးကု ဆရာ၀န္ႀကီး)ႏွင့္ ေတြ႕ဆံုေဆြးေႏြးျခင္

A. တခ်ဳိ႕အစားအေသာက္ေတြထဲမွာ ဆိုးေဆးေတြ ထည့္ေလ့ရွိပါတယ္။ ဆိုးေဆးမွာ သဘာ၀အားျဖင့္ ျဖစ္တဲ့ ဆိုးေဆး(Natural Dye) နဲ႔ သီးသန္႔ဆိုးေဆးအတု (Artificial Dye)ဆိုၿပီး ႏွစ္မ်ဳိးရွိပါတယ္။ ဆိုးေဆးမွာ ေရာင္စဥ္ေတြ ရွိပါတယ္။ ဒီအထဲမွာ သဘာ၀ဆိုးေဆးေရာ၊ ဆိုးေဆးအတုေရာ ပါ၀င္ေပမယ့္ တခ်ဳိ႕ဆိုးေဆးေတြက လူေတြရဲ႕က်န္းမာေရးကို မထိခိုက္ေစႏိုင္ဘူးဆိုၿပီး အေမရိကန္ FDAက လက္ခံထားပါတယ္။ သူတို႔ သတ္မွတ္ထားတဲ့ အေရာင္နံပါတ္အတိုင္း ထည့္တယ္ဆိုရင္ ခြင့္ျပဳထားပါတယ္။ ျပႆနာက ခြင့္မျပဳထားတဲ့ ဆိုးေဆးအေရာင္ေတြကို အစားအေသာက္ေတြထဲမွာ ထည့္တာပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီအေရာင္ေတြ ထည့္ထားတဲ့ အစားအေသာက္ေတြကုိ သံသယရွိလို႔ စစ္ေဆးၾကည့္မွ သိရတာေတြလည္း ရွိပါတယ္။

Q. တခ်ဳိ႕အစားအေသာက္ေတြထဲကို ဘာေၾကာင့္ ဆိုးေဆးေတြ ထည့္ၾကတာပါလဲ ဆရာ။

A. အစားအေသာက္ထဲ ဆိုးေဆးထည့္ရတဲ့ ရည္ရြယ္ခ်က္ကေတာ့ နံပါတ္တစ္က လူေတြကို စားခ်င္လာေအာင္ ဆြဲေဆာင္ဖို႔ပါပဲ။ အေရာင္ေတြစိုေနရင္ စားသံုးသူေတြ ပိုႏွစ္သက္တယ္၊ ပို၀ယ္စားခ်င္မယ္ ဆိုၿပီးလုပ္ၾကတာပဲ။ တခ်ဳိ႕အစာေတြဆိုရင္ အေရာင္လြင့္တတ္ေတာ့ အေရာင္ေတာက္ပေနေအာင္ ဆိုးၾကတာလည္း ရွိပါတယ္။

Q. ျမန္မာႏိုင္ငံက ဘယ္အစားအေသာက္ေတြထဲမွာ ဆိုးေဆးပါ၀င္မႈ ျမင့္မားေနပါသလဲ ဆရာ။

A. ဆိုးေဆးပါတဲ့ အစားအေသာက္ေတြက အမ်ားႀကီးရွိပါတယ္။ လက္ဖက္၊ မွ်စ္၊ တခ်ဳိ႕ပဲေတြ၊ အေျခာက္အျခမ္းလုပ္ထားတဲ့ အသားေတြနဲ႔ အခ်ဥ္ထုပ္ေတြထဲမွာလည္းပါတယ္။ စေလဆီးသီးတို႔လို ပံုမွန္အခ်ဥ္ထုပ္ေတြဆိုရင္ သိပ္ျပႆနာမရွိေပမယ့္ အခ်ဥ္ေတြစားလိုက္လို႔ လက္ထဲမွာအနီေရာင္ေတြ စြန္းထင္းေနရင္ သတိထားသင့္ေနၿပီ။ သၾကားလံုး၊ ဂ်ယ္လီ၊ ေရခဲမုန္႔တို႔မွာထည့္တဲ့ ဆိုးေဆးေတြက ခြင့္ျပဳထားတဲ့ အေရာင္ေတြမ်ားပါတယ္။ တခ်ဳိ႕ေဆး၀ါးေတြမွာဆိုရင္လည္း ဆိုးေဆးေတြထည့္ၿပီး အေရာင္ဖန္တီးထားၾကတယ္။ ဒီအစာေတြထဲမွာ ဆိုးေဆးေတြကို စံခ်ိန္စံၫႊန္းနဲ႔အညီ ထည့္ရင္ေတာ့ ျပႆနာမရွိပါဘူး။

Q. ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ အသံုးမ်ားေနတဲ့ ဆိုးေဆးေတြက ခြင့္ျပဳထားတဲ့ အမ်ဳိးအစားေတြ ျဖစ္ႏိုင္ပါသလား ဆရာ။

A. ျမန္မာႏိုင္ငံမွာသံုးေနတဲ့ ဆိုးေဆးအမ်ဳိးအစားေတြက ျမန္မာႏုိင္ငံအစားအေသာက္ႏွင့္ ေဆး၀ါးကြပ္ကဲေရးဦးစီးဌာန (FDA) ခြင့္ျပဳထားတဲ့ အေရာင္ေတြ ဟုတ္၊ မဟုတ္ ေသခ်ာမသိပါဘူး။ မွ်စ္ေတြက သဘာ၀အေရာင္ေတြမဟုတ္ဘဲ အလြန္အမင္း နီရဲေနတာေတြရွိတယ္၊ လက္ဖက္ေတြကလည္း ပံုမွန္မဟုတ္ဘဲ အေရာင္စိမ္းစိုေနတာေတြရွိတယ္။ ဥပမာေျပာရရင္ စေတာ္ဘယ္ရီေရခဲမုန္႔က ပန္းေရာင္ရဲေနတယ္၊ တကယ္တမ္း စေတာ္ဘယ္ရီသီးနဲ႔ ေရခဲမုန္႔လုပ္ရင္ အဲဒီအေရာင္ ထြက္ခ်င္မွထြက္မွာ၊ ဆိုးေဆးေတြထည့္ထားလို႔ ဒီလိုအေရာင္ျဖစ္ေနတာ။ ကေလးေတြစားတဲ့ ဂ်ယ္လီနဲ႔ သၾကားလံုးေတြကလည္း ဆိုးေဆးေတြ ထည့္ထားတယ္။ အစားအေသာက္ထဲ ဆိုးေဆးထည့္တဲ့အခါ (FDA) က သတ္မွတ္ထားတဲ့ အေရာင္ပဲျဖစ္ရပါမယ္။ အဲဒါဆိုရင္ လက္ခံတယ္။ ခြင့္ျပဳထားတဲ့ ပမာဏမဟုတ္ရင္ေတာ့ က်န္းမာေရးကို ထိခိုက္ေစႏိုင္ပါတယ္။

Q. မေကာင္းတဲ့ဆိုးေဆးေတြေၾကာင့္ ဘယ္လိုေရာဂါေတြ ျဖစ္တတ္ပါသလဲ ဆရာ။

A. ျဖစ္ႏိုင္တဲ့အႏၲရာယ္က သံုးမ်ဳိးရွိပါတယ္။

(၁) ဓာတ္မတည့္တာ(Allergy)၊

(၂) ကင္ဆာျဖစ္တာ၊

“မွ်စ္ေတြက သဘာ၀အေရာင္ေတြမဟုတ္ဘဲ အလြန္အမင္း နီရဲေနတာေတြရွိတယ္၊ လက္ဖက္ေတြကလည္း ပံုမွန္မဟုတ္ဘဲ အေရာင္စိမ္းစိုေနတာေတြရွိတယ္။ ဥပမာေျပာရရင္ စေတာ္ဘယ္ရီေရခဲမုန္႔က ပန္းေရာင္ရဲေနတယ္၊ တကယ္တမ္း စေတာ္ဘယ္ရီသီးနဲ႔ ေရခဲမုန္႔လုပ္ရင္ အဲဒီအေရာင္ ထြက္ခ်င္မွထြက္မွာ၊ ဆိုးေဆးေတြထည့္ထားလို႔ ဒီလိုအေရာင္ျဖစ္ေနတာ” . . .

(၃) ADHD (Attension Deficit Hyperactive Disease)လို႔ေခၚတဲ့ အာ႐ံုစူးစိုက္မႈခ်ဳိ႕တဲ့ၿပီး ဂနာမၿငိမ္ျဖစ္တဲ့ေရာဂါ.. ဒါက ကေလးေတြမွာ အျဖစ္မ်ားတယ္။ ကေလးေတြက ဒီေရာဂါျဖစ္ရင္ အာ႐ံုစူးစုိက္မႈ သိပ္မလုပ္ႏိုင္ဘဲ အတက္ၾကြလြန္ေနတတ္ပါတယ္။

Q. အခုေလာေလာဆယ္ စားသံုးသူ ျပည္သူေတြအေနနဲ႔ ဘယ္လိုသတိထားသင့္ပါသလဲ ဆရာ။

A. အခုလက္ရွိ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ အစားအေသာက္တခ်ဳိ႕ထဲ ထည့္တဲ့ဆိုးေဆးေတြက ခြင့္ျပဳထားတဲ့ အေရာင္ေတြလား၊ သတ္မွတ္ထားတဲ့ ပမာဏလား၊ မ်ားေနသလားဆိုတာ မသိေသးပါဘူး။ သဘာ၀မက်ဘဲ အေရာင္ရင့္ေနရင္ စိတ္ပူစရာေတာ့ရွိပါတယ္။ ပန္းသီးကို သဘာ၀ထက္ ပိုနီေအာင္လုပ္ထားတယ္၊ ငွက္ေပ်ာသီးကို ျမန္ျမန္မွည့္ေအာင္ ေဆးထိုးထားတယ္၊ မွ်စ္ေတြကို ရဲေနေအာင္ အေရာင္ဆိုးထားတယ္ဆိုရင္ သတိထားဖို႔ လိုပါတယ္။

Q. တျခားအစားအေသာက္ အႏၲရာယ္ေတြကိုလည္း သိပါရေစ ဆရာ။

A. ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို ဓာတုေဗဒပါတဲ့ ေဆးေတြဖ်န္းတာရွိတယ္။ ဘယ္ေလာက္ကပ္ၿငိေနလဲဆိုတာ စားသံုးသူေတြအေနနဲ႔ မသိၾကပါဘူး။ ဒီေတာ့ အရင္ကလုပ္ခဲ့တဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို အစိမ္းစားတဲ့အက်င့္ကို ျပင္မွျဖစ္ပါမယ္။ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြမွာ ပိုးသတ္ေဆးေတြ ကပ္ၿငိေနႏိုင္တဲ့အတြက္ ေရစင္ေအာင္ေဆးတဲ့အျပင္ ျပဳတ္ၿပီးစားတာ၊ ေရေႏြးေဖ်ာၿပီးစားတာတို႔ လုပ္သင့္ပါတယ္။ ငပိဆိုရင္ တစ္လေလာက္ႏွပ္ထားဖို႔ လိုေပမယ့္ ျမန္ျမန္စားလို႔ရေအာင္ ယူရီးယားဓာတ္ေျမၾသဇာေတြ ထည့္လာၾကတာရွိတယ္။ ဒါေတြက တကယ္စိုးရိမ္စရာေကာင္းပါတယ္။ တူးေနတဲ့အကင္ေတြမွာ Nitrosamine ေတြ ပါသလို မႈိတက္ေနတဲ့ င႐ုတ္ပြသီးေတြမွာ Alfatoxin ေတြပါတယ္။ ဒါေတြက ကင္ဆာျဖစ္ေစႏိုင္လို႔ သတိထားသင့္တယ္။

Q. အႏၲရာယ္ရွိတဲ့ ဆိုးေဆးပါတဲ့ အစားအေသာက္ေတြ ေစ်းကြက္ထဲမရွိေစဖို႔ ဘယ္လိုလုပ္ေဆာင္ႏိုင္ပါသလဲ ဆရာ။

A. အခုေတာ့ FDA က အခါအားေလွ်ာ္စြာ ေစ်းကြက္ထဲက အစာေတြကို၀ယ္ၿပီး စစ္ေဆးတာမ်ဳိး ပိုၿပီးေဆာင္ရြက္လာၾကပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အစားအေသာက္တိုင္းကိုေတာ့ မစစ္ေဆးႏိုင္ေသးပါဘူး။ အစားအေသာက္စစ္ေဆးမယ့္ ကြၽမ္းက်င္တဲ့သူေတြ အမ်ားႀကီး လိုအပ္ေနပါေသးတယ္။ စားသံုးသူ ကာကြယ္ေရးအသင္းေတြကလည္း လုပ္ေနေပမယ့္ သူတို႔လည္း အစားအေသာက္ကို မစစ္ေဆးႏိုင္ေသးပါဘူး။ အခုေတာ့ FDA က အစားအေသာက္ စစ္ေဆးဖို႔အတြက္ အမ်ားႀကီးတိုးခ်ဲ႕ေနပါၿပီ၊ အခုထက္ပိုၿပီး က်ယ္က်ယ္ျပန္႔ျပန္႔ ေဆာင္ရြက္ေတာ့မယ္လို႔လည္း ၾကားသိေနရပါတယ္။ FDA က တတ္ႏိုင္သေလာက္ ႀကိဳးစားေဆာင္ရြက္ေနစဥ္ အေတာအတြင္းမွာ စားသံုးသူေတြကလည္း ဆင္ျခင္စားသံုးဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ အစားအေသာက္တစ္ခုကို ဓာတ္ခြဲခန္းမွာစစ္လို႔ ခြင့္ျပဳမထားတဲ့ဆိုးေဆးေတြ သံုးေနတယ္ဆိုတာေတြ႕ရင္ မသံုးသင့္ပါဘူးလို႔ FDA က တရား၀င္သတင္းထုတ္ျပန္တဲ့အခါက်မွ အဲဒီအစားအေသာက္ထုတ္လုပ္မႈ ရပ္မွာျဖစ္ပါတယ္။

Q. ဆိုးေဆးနဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အမ်ားျပည္သူကို ပညာေပးလိုတာရွိရင္ သိပါရေစ ဆရာ။

A. အခုေလာေလာဆယ္ မွာခ်င္တာက ဆိုးေဆးတခ်ဳိ႕က က်န္းမာေရးအတြက္ အႏၲရာယ္ရွိပါတယ္။ မသမာသူတခ်ဳိ႕က မသံုးသင့္တဲ့ ဆိုးေဆးေတြကို ထည့္သံုးၿပီး ေရာင္းခ်ေနၾကတာလည္း ရွိပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ စားသံုးသူေတြအေနနဲ႔ သတိထားစားေသာက္ဖို႔လိုပါတယ္။ သဘာ၀ထက္လြန္ကဲတဲ့ အေရာင္ေတြဆိုရင္ ေရွာင္သင့္ပါတယ္။ အစာတစ္ခုက ေဆးဆိုးထားသလား၊ သဘာ၀အေရာင္ပဲလား၊ သံုးထားတဲ့ေဆးက ခြင့္မျပဳဆိုးေဆးလားဆိုတာ ခြဲျခားႏိုင္ဖို႔ အေတာ္ခက္ပါတယ္။ ဓာတ္ခြဲစစ္မွသာ သိႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ သဘာ၀ထက္လြန္ကဲေနတဲ့ အေရာင္ျဖစ္ေနရင္ သတိထားဖို႔ လိုအပ္ေနၿပီလို႔ သတိေပးခ်င္ပါတယ္။

(Healthy Life ဂ်ာနယ္မွ စီစဥ္တင္ဆက္သည့္ အပတ္စဥ္ ေသာၾကာေန႔ထုတ္ Healthy Life ဂ်ာနယ္၊ https://www.facebook.com/healthylifejournalmyanmar/ ႏွင့္ www.healthylifejournalmyanmar.com တို႔တြင္ ေဖာ္ျပပါရွိသမွ် က်န္းမာေရးႏွင့္ အလွအပဆိုင္ရာ သတင္းမ်ား၊ သတင္းေဆာင္းပါးမ်ား၊ အေမးအေျဖမ်ား၊ ဘာသာျပန္ေဆာင္းပါးမ်ားကို လြတ္လပ္စြာ မွ်ေ၀ႏိုင္ပါသည္။ သို႔ရာတြင္ မည္သည့္ Facebook စာမ်က္ႏွာ၊ Website မ်ားတြင္မဆိုျပန္လည္ကူးယူေဖာ္ျပျခင္းကို ခြင့္မျပဳပါေၾကာင္း အသိေပး ေၾကညာအပ္ပါသည္။)

Most Popular

Healthy Life Ad
To Top