———၊ ဇြန္ခိုင္ဦး (ေဆး၀ါးတကၠသိုလ္) ၊———
အစာတစ္ခုခုကို စားခ်င္စိတ္ ျပင္းျပေနတာဟာ သင့္ခႏၶာကိုယ္က တစ္ခုခုမွားယြင္းေနေၾကာင္း ျပသေနတာပါ။ သင္က အခ်ဳိသေရစာကို စားခ်င္စိတ္ ျပင္းျပေနသလား၊ ေခ်ာကလက္စားခ်င္ေနသလား ဒါကိုၾကည့္ၿပီး သင့္ခႏၶာကိုယ္မွာ ဘယ္လိုဓာတ္ေတြ လိုအပ္ေနတယ္ဆိုတာ သိႏိုင္ပါတယ္။
အခ်ဳိစာကို စားခ်င္စိတ္ ျပင္းျပေနရင္ သင့္ခႏၶာကိုယ္က ခ႐ိုမီယမ္ဓာတ္လိုအပ္ေနတာပါ
လူတစ္ေယာက္က အစာစားလိုက္တဲ့အခါ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ ျမင့္တက္လာၿပီး အင္ဆူလင္ထြက္လာပါတယ္။ “ အခြံခြၽတ္ထားတဲ့ သၾကားနဲ႔ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္အစာကို စားလိုက္ရင္ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ မမွ်တမႈ ျဖစ္လာၿပီး အင္ဆူလင္ပိုထြက္ကာ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ သိသိသာသာ ျမင့္တက္လာပါတယ္။ ဒီအေျခအေန ေျဖရွင္းၿပီးတဲ့အခါ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ ေလ်ာ့က်သြားၿပီး မၾကာခင္ အခ်ဳိစာစားခ်င္စိတ္ ျဖစ္ေပၚလာပါလိမ့္မယ္။ အခ်ဳိစာကို စားေလေလ၊ စားခ်င္စိတ္ ျပင္းျပေလေလပါပဲ” လို႔ ကြၽမ္းက်င္သူ မစ္၀ီကစ္ဆန္က ဆိုပါတယ္။
သၾကားပါတဲ့ အခ်ဳိစာ စားခ်င္စိတ္ကို ေလွ်ာ့ခ်ႏိုင္ဖို႔ ခ႐ိုမီယမ္သတၱဳဓာတ္ကို မွီ၀ဲသင့္တယ္လို႔ အႀကံျပဳထားပါတယ္။ ခ႐ိုမီယမ္က အင္ဆူလင္အဆင့္ကို ဟန္ခ်က္ညီေအာင္ ထိန္းေပးတဲ့ သတၱဳဓာတ္ တစ္မ်ဳိးျဖစ္တာေၾကာင့္ပါ။ ခ႐ိုမီယမ္သတၱဳဓာတ္ ပါ၀င္မႈမ်ားတဲ့အစာေတြက တိရစၦာန္အသည္း၊ ေက်ာက္ကပ္၊ အမဲသား၊ ၾကက္သား၊ မုန္လာဥနီ၊ အာလူး၊ ပန္းေဂၚဖီစိမ္း၊ ကၫြတ္၊ ေကာက္ႏွံတစ္ခုလံုးနဲ႔ လုပ္ထားတဲ့အစာနဲ႔ ဥအမ်ဳိးမ်ဳိးတို႔ ျဖစ္ၾကပါတယ္။
အဆီအအိမ့္မ်ားတဲ့ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္အစာကို စားခ်င္စိတ္ ျပင္းျပေနလွ်င္ သင့္ခႏၶာကိုယ္က ထရစ္ပတိုဖန္ဓာတ္ လိုအပ္ေနတာပါ
ေပါင္မုန္႔၊ ေခါက္ဆြဲ၊ အာလူး စတဲ့ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္အစာေတြကို စားခ်င္စိတ္ အလြန္အမင္း ျဖစ္ေပၚေနရင္ သင့္ခႏၶာကုိယ္က မရွိမျဖစ္ အမိုင္ႏိုအက္စစ္ ထရစ္ပတိုဖန္ ခ်ဳိ႕တဲ့ေနတဲ့ လကၡဏာပါ။ ခႏၶာကုိယ္က စိတ္ခံစားမႈေကာင္းေစတဲ့ ဆီ႐ိုတိုနင္ထြက္ရွိဖို႔ ထရစ္ပတိုဖန္ကို အသံုးျပဳပါတယ္။ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ အစာေတြကို စားခ်င္စိတ္ ျပင္းျပေနတာက အမိုင္ႏိုအက္စစ္ ထရစ္ပတိုဖန္ ေလ်ာ့နည္းေနတဲ့ လကၡဏာျဖစ္ၿပီး ဦးေႏွာက္ထဲမွာ စိတ္ခံစားမႈေကာင္းေစတဲ့ ဆီ႐ိုတိုနင္ထြက္ရွိေစပါတယ္။ ထရစ္ပတိုဖန္က အိပ္စက္မႈနဲ႔ ႏိုးထမႈအတြက္ အေရးပါသလို အစာေၾကညက္ေစပါတယ္။ ဆီ႐ိုတိုနင္ဓာတ္ ခ်ဳိ႕တဲ့တာက စိတ္ခံစားမႈ ေလ်ာ့နည္းၿပီး ပူပင္ေသာက မ်ားေစပါတယ္။ ဥအမ်ဳိးမ်ဳိး၊ ငွက္ေပ်ာသီးနဲ႔ သစ္ၾကားသီးေတြထဲမွာလည္း ထရစ္ပတိ္ုဖန္ဓာတ္ ပါ၀င္ေနပါတယ္။
ေခ်ာကလက္ကို စားခ်င္စိတ္ျပင္းျပေနရင္ သင့္ခႏၶာကိုယ္က မဂၢနီဆီယမ္ဓာတ္ လိုအပ္ေနတာပါ
ေခ်ာကလက္ကို အလြန္အမင္း စားခ်င္ေနရင္ သင့္ခႏၶာကိုယ္က မဂၢနီဆီယမ္လိုအပ္ေၾကာင္း ျပသေနတာပါ။ လူဦးေရရဲ႕ ၈၀ ရာခိုင္ႏႈန္းဟာ ေန႔တိုင္း စားတဲ့အစာထဲမွာ မဂၢနီဆီယမ္ ခ်ဳိ႕တဲ့ေနတတ္ပါတယ္။ မဂၢနီဆီယမ္က ကိုယ္တြင္းေရာင္ရမ္းမႈမျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ရင္း ကိုယ္ခံစြမ္းအားစနစ္ကို အေထာက္အပံ့ေပးေနပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ အာ႐ံုေၾကာစနစ္ကို ဟန္ခ်က္ညီမွ််ေစၿပီး ပူပင္ေသာကကို ေလ်ာ့ပါးေစပါတယ္။ မဂၢနီဆီယမ္က အ႐ိုးက်န္းမာေရးကို အားေကာင္းေစပါတယ္။ မဂၢနီဆီယမ္ပါ၀င္မႈမ်ားတဲ့ အစာေတြက အစိမ္းရင့္ေရာင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြ၊ ဟင္းႏုနယ္ရြက္၊ ကိုက္လန္ စတာေတြ ျဖစ္ၾကပါတယ္။
ေနၾကာေစ့၊ သီဟိုဠ္ေစ့ စတဲ့ အခြံမာသီးနဲ႔ အေစ့အဆန္ေတြထဲမွာလည္း မဂၢနီဆီယမ္ ပါ၀င္ေနပါတယ္။ ဆယ္လ္မြန္ငါး၊ တူနာငါးနဲ႔ မက္ကရယ္ငါးေတြထဲမွာလည္း မဂၢနီဆီယမ္ပါ၀င္မႈ မ်ားတဲ့အတြက္ တစ္ပတ္အနည္းဆံုး တစ္ႀကိမ္ခန္႔ စားသင့္ပါတယ္။ သေရစာအျဖစ္ ပဲပုပ္ေစ့ေလွာ္ကို ခြက္တစ္၀က္ေလာက္ စားလိုက္ရင္ တစ္ေန႔တာအတြက္ လိုအပ္တဲ့ မဂၢနီဆီယမ္ ထက္၀က္နီးပါး ရရွိေစပါတယ္။ ေထာပတ္သီးမွာလည္း တစ္ေန႔တာလိုအပ္တဲ့ မဂၢနီဆီယမ္ရဲ႕ ၁၅ ရာခိုင္ႏႈန္းခန္႔ ပါ၀င္ပါတယ္။ အဆီနည္းတဲ့ ဒိန္ခ်ဥ္နဲ႔ ငွက္ေပ်ာသီးမွာလည္း မဂၢနီဆီယမ္ ပါ၀င္ပါတယ္။
အသားကို စားခ်င္စိတ္ ျပင္းျပေနရင္ သင့္ခႏၶာကိုယ္က သံဓာတ္ႏွင့္ ဇင့္(သြပ္)ဓာတ္ လိုအပ္ေနတာပါ
အသားစားခ်င္စိတ္ ျပင္းျပေနရင္ သင့္ခႏၶာကိုယ္က သံဓာတ္ကို ပိုမိုလိုအပ္ေနတဲ့ လကၡဏာပါ။ အနီေရာင္အသားမစားဘဲ ေနတာေၾကာင့္ သံဓာတ္ခ်ဳိ႕တဲ့မႈ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ သံဓာတ္က ကိုယ္ခံအားစနစ္ကို ေထာက္ပံ့ေပးၿပီး တစ္ကိုယ္လံုးအႏွံ႔ ေအာက္ဆီဂ်င္ ပို႔ေဆာင္ေပးပါတယ္။ သံဓာတ္မရွိရင္ ပင္ပန္းတာနဲ႔ ႏံုးခ်ည့္တာတို႔ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ တစ္ပတ္မွာ အနည္းဆံုး တစ္ႀကိမ္ခန္႔ အဆီနည္းတဲ့ အသားကို စားေပးသင့္ပါတယ္။
အသားစားခ်င္စိတ္ ျပင္းျပတာက သံဓာတ္ခ်ဳိ႕တဲ့တဲ့ လကၡဏာျဖစ္သလိုပဲ ဇင့္(သြပ္)ဓာတ္ခ်ဳိ႕တဲ့တဲ့ လကၡဏာလည္း ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ ဇင့္ဓာတ္ခ်ဳိ႕တဲ့တာက အနီေရာင္အသား စားႏႈန္းနည္းတဲ့ ယူေကလူမ်ဳိးေတြမွာ ပိုအျဖစ္မ်ားပါတယ္။ သြပ္ဓာတ္က ကိုယ္ခံအားစနစ္အတြက္ အေရးပါၿပီး သြပ္ဓာတ္ခ်ဳိ႕တဲ့ရင္ အေအးမိတာနဲ႔ တုပ္ေကြးေကြးတာတို႔ကို ပိုျဖစ္လြယ္ေစပါတယ္။ သြပ္ဓာတ္က ဆံပင္၊ လက္သည္း၊ ေျခသည္းနဲ႔ အေရျပားသန္စြမ္းက်န္းမာဖို႔အတြက္ အသံုး၀င္ပါတယ္။ အနီေရာင္အသားမွာ သြပ္ဓာတ္အမ်ားဆံုး ပါ၀င္ၿပီး ပုစြန္၊ ပဲနီေလး၊ ဟင္းႏုနယ္ရြက္၊ ဖ႐ံုေစ့၊ ဒိန္ခဲနဲ႔ ေကာက္ႏွံတစ္ခုလံုးနဲ႔ လုပ္ထားတဲ့ ေပါင္မုန္႔ေတြမွာလည္း သြပ္ဓာတ္ပါ၀င္ေနပါတယ္။
ဆားငန္တဲ့အစာကို စားခ်င္စိတ္ျပင္းျပေနရင္ သင့္ခႏၶာကိုယ္က ဆိုဒီယမ္ဓာတ္လိုအပ္ေနတာပါ
ဆားငန္တဲ့ အစာေတြကို စားခ်င္စိတ္ ျဖစ္ေပၚတာက သင့္ခႏၶာကိုယ္မွာ ဆိုဒီယမ္အလြန္အမင္း ေလ်ာ့နည္းေနတဲ့ လကၡဏာပါ။ ေရဓာတ္ခမ္းေျခာက္တာ၊ ေလ့က်င့္ခန္းလုပ္ၿပီး ေခြၽးထြက္မ်ားတာ၊ ဖ်ားတာ၊ အရက္ေသာက္ထားတာ စတဲ့ အေျခအေနေတြမွာ ဆိုဒီယမ္ခ်ဳိ႕တဲ့ေနတတ္ပါတယ္။ ဆိုဒီယမ္က ခႏၶာကိုယ္ထဲက ေရဓာတ္ကို ဟန္ခ်က္ညီမွ်ေစၿပီး ေသြးဖိအားထိန္းေပးတဲ့ အေရးႀကီးသတၱဳဓာတ္ တစ္မ်ဳိးပါ။ ဆားပါတဲ့ ေျပာင္းဖူးေပါက္ေပါက္၊ သစ္သီးေျခာက္ စတာေတြကို သေရစာအျဖစ္စားၿပီး ဆိုဒီယမ္ဓာတ္ကို ျပန္လည္ျဖည့္တင္းေပးႏိုင္ပါတယ္။ တ႐ုတ္နံနံပင္နဲ႔ မုန္လာဥနီမွာလည္း ဆိုဒီယမ္အနည္းငယ္ ပါ၀င္ေနပါတယ္။
