—၊ ေဒါက္တာေဒၚ၀င္း၀င္းျမင့္ (အာဟာရဆိုင္ရာအထူးကု ဆရာ၀န္ႀကီး)မွ ေျဖၾကားေပးပါသည္။ ၊—
Q. ဆီးခ်ဳိေရာဂါရွိသူေတြက ဘယ္လိုအသီးေတြကို စားလို႔ရပါသလဲ၊ ဘယ္လိုအသီးေတြကို ေရွာင္သင့္ပါသလဲ။
A. ဆီးခ်ဳိေရာဂါရွိသူေတြမွာ အသီးေတြက ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား စားလို႔ရပါတယ္။ ဘာနဲ႔ၾကည့္သလဲဆိုရင္ GI (Glycemic Index)နဲ႔GL(Glycemic Load)ဆိုၿပီး ၾကည့္ရပါတယ္။ အသီးတစ္ခုစားလိုက္လို႔ရွိရင္ ေသြးထဲမွာ ဂလူးကို႔စ္ပမာဏ ဘယ္ေလာက္တက္သြားသလဲဆိုတာ ၾကည့္ရတာျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ သေဘၤာသီးဆိုရင္ ခ်ဳိေပမယ့္ စားလို႔ရပါတယ္။ ပန္းသီးစားလို႔ရပါတယ္။ ပန္းသစ္ေတာ္၊ နဂါးေမာက္သီး စားလို႔ရပါတယ္။ ဒါေတြအားလံုးက GI နည္းတယ္လို႔ ေျပာခ်င္တာပါ။
“ ဒီအသီးကို စားလိုက္လို႔ ေသြးထဲမွာ ဂလူးကို႔စ္ပမာဏ ျမန္ျမန္ေရာက္သြားတဲ့ အသီးေတြရွိတယ္။ GI မ်ားတဲ့ အသီးေတြေပါ့။ အဲဒီမွာ အဓိက ေလးမ်ဳိးရွိပါတယ္။ (၁) သရက္သီး-အထူးသျဖင့္ သရက္သီးအမွည့္ပါ။ (၂) ဒူးရင္းသီး၊ (၃) ဖရဲသီး၊ (၄) နာနတ္သီးေတြပါ။ ဆီးခ်ဳိေရာဂါရွိတယ္၊ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ကို ထိန္းမထားႏိုင္ဘူးဆိုရင္ ဒီအသီးေလးမ်ဳိးကို မစားနဲ႔လို႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။”
ဒီအသီးကို စားလိုက္လို႔ ေသြးထဲမွာ ဂလူးကို႔စ္ပမာဏ ျမန္ျမန္ေရာက္သြားတဲ့ အသီးေတြရွိတယ္။ GI မ်ားတဲ့ အသီးေတြေပါ့။ အဲဒီမွာ အဓိက ေလးမ်ဳိးရွိပါတယ္။ (၁) သရက္သီး-အထူးသျဖင့္ သရက္သီးအမွည့္ပါ။ (၂) ဒူးရင္းသီး၊ (၃) ဖရဲသီး၊ (၄) နာနတ္သီးေတြပါ။ ဆီးခ်ဳိေရာဂါရွိတယ္၊ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ကို ထိန္းမထားႏိုင္ဘူးဆိုရင္ ဒီအသီးေလးမ်ဳိးကို မစားနဲ႔လို႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။ ဒီအသီးေတြက GI မ်ားတဲ့အတြက္ မေကြၽးတာပါ။ ဒါေပမဲ့လည္း လူနာတစ္ေယာက္က ဆီးခ်ဳိေရာဂါရွိေနတယ္၊ ဒီအသီးေလးမ်ဳိးကလည္း စားခ်င္ေနတယ္ဆိုရင္ စားႏိုင္တဲ့ပမာဏ(Portion Size) သတ္မွတ္လိုက္ပါတယ္။ ဘယ္ေလာက္ပမာဏ စားရမလဲဆိုရင္ သရက္သီးအမွည့္ဆို ႏွစ္စိတ္(တစ္လံုးရဲ႕တစ္ျခမ္း) စားလို႔ရပါတယ္၊ ဒူးရင္းသီးဆိုရင္ တစ္ႁမႊာစားလို႔ ရပါတယ္၊ ဖရဲသီးတစ္စိတ္ စားလို႔ရပါတယ္၊ နာနတ္သီးဆိုရင္ တစ္စိတ္စားလို႔ရပါတယ္။ ဒါဆိုရင္ GI မ်ားေပမယ့္ GL လို႔ေခၚတဲ့ စားတဲ့ပမာဏက နည္းတဲ့အတြက္ ဂလူးကို႔စ္က အမ်ားႀကီး မတက္ဘူးလို႔ ေျပာလို႔ရပါတယ္။
တအားခ်ဳိတဲ့အသီးေတြ စားတဲ့အခါ ထမင္းေလွ်ာ့စားတာမ်ဳိး လုပ္ရပါမယ္။ ဥပမာ-ဒီညေနမွာ ထမင္းေတာ့မစားေတာ့ဘူး၊ ဖရဲသီးတစ္စိတ္၊ ၾကက္ဥျပဳတ္တစ္လံုး၊ အသားတစ္တံုးစားၿပီး ညစာၿပီးသြားမယ္ဆိုရင္ ဆီးခ်ဳိသမားေတြအတြက္ ကိုယ့္ကိုယ္ကိုယ္လည္း ေက်နပ္သြားတယ္၊ ဂလူးကို႔စ္အဆင့္လည္း မတက္ဘူးလို႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။
ဒါေၾကာင့္ ဆီးခ်ဳိရွိသူေတြမွာ အသီးစားတာကို လံုး၀ေရွာင္စရာ မလိုပါဘူး။ ခ်ဳိတဲ့အသီးေတြ စားတဲ့အခါ ထမင္းပမာဏ၊ ေခါက္ဆြဲပမာဏ၊ ခ်ပါတီ၊ ပလာတာ စတဲ့ ကာဗုိဟုိက္ဒရိတ္ပမာဏကို ေလွ်ာ့စားေပးၿပီး အသီးကို အစားထိုးလိုက္ရင္ ဂလူးကို႔စ္က အမ်ားႀကီး မတက္ပါဘူး။ ဒူးရင္းသီး တစ္လံုးလံုးစားတာ၊ ဖရဲသီးတစ္လံုးလံုး စားတာကေတာ့ မရပါဘူး။ သရက္သီးႏွစ္လံုးေလာက္စားတာ၊ နာနတ္သီးစိတ္ အမ်ားႀကီးစားတာကေတာ့ မရပါဘူး။ ဆီးခ်ဳိရွိတဲ့သူက ဘယ္အရာကိုပဲစားစား အသင့္အတင့္ပဲ စားသင့္ပါတယ္။
